Hola, soy Roy Riquelme, cocinero amazónico. Yo soy hijo de castañeros y mi papá tenía una concesión de castaña que quedaba en la cuenca del río Pariamanu. Cada vacaciones acompañamos a mi papá para la recolección de estos frutos.
De esta manera me fui interesando en los productos y tomé mucha importancia de lo que nuestra Amazonía nos provee. Soy cocinero, fundador y director del proyecto Cocinando y Conservando. Viajo por diferentes comunidades enseñando a la población a cocinar con los productos que ellos pueden recolectar.
Enseñamos a través de la gastronomía a querer y entender mejor el valor del bosque, porque dentro de los bosques que tenemos aquí en la Amazonía, bosques conservados, podemos tener diferentes ingredientes principales para nuestra alimentación, tales como frutos de castaña, frutos de palmeras, tenemos hongos, raíces, incluso medicina. Entonces, si nosotros no protegemos estos bosques, vamos a perder todo lo que nos brinda esta Amazonía. Estamos trabajando por la cuenca de Ríos Piedras conservando 20.000 hectáreas de bosque primario con un proyecto que se llama Guardianes de la Selva Jungle Keeper.
Nuestro interés en ese sector es crear un corredor de conservación. ¿Consecuencias? Muy buena iniciativa. Estoy muy contento de poder participar en este proyecto porque deberíamos seguir difundiendo.
Entonces, nuestras armas perfectas son las redes sociales, porque hay que enseñar a través de los documentales, a través de la gente local que está trabajando el tema de lo que es la conservación. Estamos trabajando mucho con diferentes actores por la defensa de nuestra Amazonía. Queremos alzar nuestra voz.
Estos espacios son muy buenos para hacer difusión, para que otras personas también puedan aprender de lo que nosotros estamos haciendo aquí en la selva contra los delitos ambientales.